Vellutata di zucca e tartufo (tuber aestivum 5%) in olio extravergine d'oliva.

La dolcezza della zucca si mescola al profumo e al sapore intenso del tartufo. Una combinazione insolita e particolarmente gustosa da provare con primi piatti o anche come un intrigante antipasto.

È considerato tra i tartufi ad aroma più intenso, forte, molto penetrante, che impreziosisce i cibi, in particolare i primi piatti. Il colore della gleba (o polpa) va dal marrone scuro al grigio scuro con venature bianche molto evidenti. Molto apprezzato perchè è tra i pochi tartufi che mantiene l’aroma tipico dopo la cottura.

Cime di rapa e tartufo estivo (tuber aestivum 10%) in olio extravergine d'oliva.

Seguendo antiche ricette tradizionali, le cime di rapa sono state lavorate e unite al tartufo nero di Colliano. Da provare su crostini di pane caldo accompagnati da un buon aglianico. Successo garantito.

Asparagi e tartufo estivo (tuber aestivum 5%) in olio extravergine d'oliva.

Asparagi e tartufo è un abbinamento perfetto. Questo prodotto è ottimo sia con secondi di carne che per preparare intriganti antipasti. Da provare anche come contorno ad un filetto di tonno in crosta di pistacchi.

Tartufo nero (tuber mesentericum) in acqua e sale senza aggiunta di aromi.

Non sempre i nostri amati tartufi sono disponibili freschi da consumare. I tartufi interi al naturale consentono di avere a disposizione tutto il gusto del pregiato alimento sempre a portata di mano. Utili per cene veloci e improvvise, da usare fresco per guarnire le vostre ricette.

Sugo pronto con tartufo nero (tuber mesentericum 10%) e funghi porcini.

I pomodori rossi coltivati al sole dell'alta valle del Sele sposano il gusto inimitabile del tartufo di montagna. Un connubio insolito e invitante che restituisce i sapori di una terra ricca di tradizioni culinarie e di storia.

Crema di funghi porcini e tartufo bianco (tuber magnatum pico 4%) con olio extravergine d'oliva.

Una crema vellutata e delicata che unisce due protagonisti dell'autunno: i porcini e il tartufo bianco. Da gustare su crostini di pane caldo o utilizzata per condire pappardelle all'uovo. Un binomio che lascerà tutti a bocca aperta e...vasetto vuoto.

Patè di cime di rapa con tartufo nero (tuber mesentericum 10%) in olio extravergine d'oliva.

Le nostre non sono terre da basilico, ma non è detto che non ci siano alternative altrettanto gustose e profumate. Lasciate che sia il gusto di questa crema a conquistarvi. Ottima con i primi piatti, ma altrettanto buona sulle carni o su semplici crostini di pane.

Insalata di peperoni, olive e tartufo nero (tuber mesentericum 10%) in olio extravergine d'oliva.

Questa insalata raccoglie e combina i migliori prodotti del nostro territorio e restituisce un sapore e un aroma unici ed inimitabili. Speciale con le carni, ma ottima anche per preparare una gustosa insalata di pasta o di riso.

Grappa di aglianico con tartufo nero tartufo (tuber mesentericum 5%) 40% Vol.

Dal vino delle nostre terre ricaviamo una grappa al tartufo unica per accompagnare le fredde sere invernali davanti a un bel fuoco. La grappa ha una sua tradizionale preparazione e l'aggiunta del tartufo ne accresce storia e prestigio. Assolutamente da degustare.